Les Moulins de Saint-Louis, nommés le Moulin d’en haut jusqu’au 19e siècle, se dressent encore à l’angle de la rue du Général-Dubois et de la rue Gaston-Perrot. Cette dernière était nommée « ruelle de la Blanchisserie » à l’époque où elle était exploitée par la famille Perrot, de 1882 à 1988. On dit aussi qu’ils utilisaient des véhicules dits de « mille roues » à travers les rues étroites pour transporter la farine jusqu’à la gare. Les Moulins de Saint-Louis furent rachetés par le Groupe Soufflet, de Nogent-sur-Seine, puis ils fermèrent en 1999.